一、介绍

在过去二十年里，随着消费者越来越青睐天然和高品质的植物产品，这类产品的消费量显著增加。全球主要的香料和茶叶生产区域经常被指出在消费品的安全和质量标准方面要求较低。这些地区的产品被发现含有各种掺杂物和污染物，包括磨损金属和有毒元素。所使用的香料样品是在一元店、农贸市场、连锁商店和网上维生素销售点购买的，其中包括有机产品。样品处理采用了低温研磨和微波消解技术。使用ICP-MS（电感耦合等离子体质谱法）来检测重金属污染及掺杂的存在与水平。

二、方法和材料

样品

从七个香料家族中购买了整粒和磨碎的香料样品，这些样品来自多种类型的地点，包括在线、健康食品店、杂货店、零售连锁店以及折扣店或一元店。样品的价格从每瓶1美元到每盎司20美元以上不等。一些产品被标记为“有机"产品。除了香料，还购买了相关的茶叶、酱料和以香料为特色的膳食补充胶囊进行研究。在本应用说明中，重点将是红辣椒香料及产品的重金属污染浓度。

 l13种红辣椒干香料（每100克价格从1美元到16美元不等）

2种辣椒粉 - 未注明成分

3种红辣椒 - 1种有机

5种甜椒粉 - 1种有机

3种碎红辣椒片 - 1种有机

l红辣椒产品（辣椒粉和辣酱）

7种辣椒粉 - 1种有机（每100克价格从1美元到8美元不等）

6种辣酱 - 1种有机（免费至每100克3美元）

样品制备

初始样品制备：

使用Spex SamplePrep Freezer Mill将整粒香料磨碎。

              – 研磨条件：

l 2克香料

l 程序：

-预冷 = 20分钟

-研磨5个循环（每个循环2分钟）

-每个循环 = 2分钟冷却

-冲击速率 = 16次冲击/秒

粉末或磨碎的香料按购买时的状态进行测试。