随着食品行业的发展，过敏食物越来越多，过敏性疾病已经成为性的问题，并备受各国政府的高度关注。据食品过敏或过敏性反应网络（简称FAAN）统计，约有90％的过敏反应是由花生、果仁、鱼、贝类、鸡蛋、牛奶、大豆和小麦8类食物引起（以花生引起的过敏zui为严重），10%的过敏是由170多种其他食物引起。食物过敏原不但影响到人类的生活质量，甚至会危及生命。但是到目前为止，对食物过敏并无有效的治疗手段，*的办法就是采取一定的措施使易敏者避开含有致敏成分的食物，如出台法规，要求食品生产企业将食品中所有过敏原成分都进行清楚的标注，不论来源为何、含量多少（不同人体质不同，因而无法规定食品过敏原的“*”）；而且，这种标注还包括对各种“潜在”的和“外来”的因污染或交叉传递而引入的过敏原成分的指示。

食品过敏原法规、标准及检测方法

近年来，食品法典委员会、各发达国家和地区纷纷出台了各种食品过敏原标识的法规、标准和相应的实施措施，其中以美国和欧盟的尤为严格，已经进入了强制性实施阶段，这对我国农产品、食品进出口贸易带来了不容忽视的影响。目前，中国也已经意识到食品过敏原成分标识的重要性，在2007年国家标准制修订计划项目中对数十个食品过敏原成分检测方法进行了推荐性国家标准立项，其中包括PCR和ELISA两种方法。2008年奥运会期间正式开展了食品过敏原检测和相关标签标准制定工作。

德国拜发R-Biopharm公司提供的过敏原系列检测试剂盒代表了食品过敏原检测领域的先进水平，是欧盟食品法典强制执行方法，欧盟范围内*经过联合*验证的过敏原检测

产品，德国、美国和加拿大等多个国家过敏原检测的国家标准；中国国家标准方法，获得AOAC认证；是谷物协会、英国国家*实验室认可和推荐的产品。